ALTIN DAL NEDÄ°R?
Altın Dal, mitolojide zeytin aÄŸacıyla özdeÅŸleÅŸtirilir. “YaÅŸam aÄŸacı”, “ölmez aÄŸaç”, “sıvı altın” ve “barış aÄŸacı” gibi niteliklerle anılan zeytin, efsanelere konu olmuÅŸ kutsal bir aÄŸaçtır.
M.Ö. 8. yüzyılda yaÅŸamış Homeros’un Ä°lyada destanında, zeytin aÄŸacı barışın ve kutsallığın simgesi olarak yer alır. Rivayete göre, bir gün Homeros zeytin aÄŸacının gölgesine oturur. YaÅŸlı bilgenin kulağına usulca fısıldayan aÄŸaç ÅŸöyle der:
“Herkese aitim ve kimseye ait deÄŸilim.
Siz gelmeden önce de buradaydım; siz gittikten sonra da burada olacağım.”
Topraktan Dal’a, Daldan Sofraya…
Toprakla BaÅŸlayan Hikâye
Zeytin ağacı, kolay beğenmeyen bir dost gibidir.
Verimli, hafif kireçli ve suyu tutmayan toprakları sever. AÄŸaç dikilmeden önce toprağın dinlenmesi, havalandırılması, iyileÅŸtirilmesi gerekir.
Toprağı tanımadan, zeytini tanımak mümkün deÄŸildir.
Fidan Dikimi ve Bakımı
Genç bir fidan, sabırla büyütülür.
Ä°lk yıllar, aÄŸacın kök salma zamanıdır. Rüzgâr, soÄŸuk ve kuraklıkla sınanır. Sulama, gübreleme ve koruma iÅŸlemleri dikkatle yapılır.
Bu yıllar, ağacın karakterini belirler.
DoÄŸaya saygı gösterdiÄŸinizde, o da size meyvesiyle karşılık verir.
Budama: Ağacın Nefes Alması
Zeytin ağacı her yıl meyve vermez; her yıl nefes almak ister.
Hasattan sonra, yani kış sonunda yapılan budama; aÄŸacın saÄŸlığını korur, güneÅŸi içine almasına izin verir, genç sürgünlere yer açar.
Budama, aÄŸaca bir söz vermektir:
“Seninle uzun bir yolculuÄŸa çıkıyoruz.”
Çiçeklenme ve TozlaÅŸma
Ä°lkbahar geldiÄŸinde, zeytin aÄŸacı çiçeÄŸe durur.
Minik beyaz çiçekler, gelecek meyvenin habercisidir.
Rüzgârla, böceklerle döllenme baÅŸlar. Bu dönem, aÄŸacın en hassas zamanıdır.
Bir fırtına, bir don… Her ÅŸey o yılı etkileyebilir.
Ä°ÅŸte doÄŸayla iÅŸ birliÄŸi burada baÅŸlar.
Meyve Tutumu ve GeliÅŸim
TozlaÅŸan çiçekler, yavaÅŸ yavaÅŸ meyveye dönüÅŸür.
Zeytin taneleri aylarca büyür, güneÅŸi içer, rüzgârı dinler.
Her bir tanenin içi, doÄŸanın diliyle dolar.
Sulama, zararlılardan koruma ve destekleme iÅŸlemleri bu süreçte büyük önem taşır.
Hasat Zamanı: Emeğin Karşılığı
Sonbaharın ortasından itibaren, meyveler olgunlaşır.
Ne çok erken, ne çok geç…
Doğru hasat zamanı, zeytinyağının kalitesini belirler.
Elle toplama, ağaca zarar vermeden yapılan silkme işlemleri ve meyvenin hemen işlenmesi kaliteyi belirleyen adımlardır.
Hasat bizim için sadece bir iÅŸ deÄŸil, bir bayramdır.
Sıkım ve Soğuk İşlem
Toplanan zeytinler bekletilmeden sıkıma alınır.
DüÅŸük sıcaklıkta yapılan soÄŸuk sıkım iÅŸlemi, meyvenin doÄŸal aromalarını ve besin deÄŸerlerini korur.
Zeytinyağımız, kimyasal iÅŸlem görmeden, sadece mekanik yöntemlerle elde edilir.
Dinlenme, Şişeleme ve Size Ulaşması
Elde edilen yaÄŸ, birkaç hafta dinlenmeye bırakılır. Tortular doÄŸal yollarla çöker.
Ardından şişelenir, etiketlenir ve size ulaşır.
Sade, katkısız, doÄŸallığını koruyan bir zeytinyağı…
Çünkü bizim hikâyemiz, toprakla kurulan gerçek bir baÄŸa dayanır.
Altın Dal Zeytunyağı
"Her Damlasında Emeğin, Duaların ve Toprağın Kokusu Var"
1999 yılından bu yana, bize miras kalan deÄŸil; emanet edilen topraklarda yetiÅŸtiriyoruz zeytinlerimizi.Dedelerimizin, ninelerimizin ayak bastığı bu topraklarda; her hasat mevsimine bir dua ile, bir teÅŸekkür ile baÅŸlıyoruz. Çünkü biz biliyoruz: Zeytin, sadece aÄŸaçta yetiÅŸmez; sabırda, toprakta ve gönülde büyür.Altın Dal Zeytinyağı, her dalına özenle bakılan, her tanesi tek tek elle toplanan zeytinlerin eseridir. AÄŸacın gölgesinde yılların emeÄŸi vardır.Bir yıl boyunca güneÅŸi, rüzgârı, toprağı dinleyerek olgunlaÅŸan zeytinler; tam zamanında, usulca, incitmeden toplanır. Yağımız, soÄŸuk sıkım, Tek ÇEKÄ°M ve Ä°ÅžLEMSÄ°Z olarak, doÄŸallığını kaybetmeden, hiçbir katkı maddesi olmadan ÅŸiÅŸelenir.
Ne katıyoruz içine?
Yalnızca doğa, zaman ve emeği.
Altın Dal, adını hak eden bir lezzettir.
Altın gibi kıymetli, dal gibi köklü bir hikâyenin özüdür.
İlk damlasını tattığınızda, sadece bir yağ değil;
bir yörenin ruhunu, bir neslin emeÄŸini, bir toprağın duasını hissedeceksiniz.
Altın Dal Rüzgarı Datça'da Esti!
Ünlü Åžefler, Lezzetin Kalbinde Altın Dal’ı Seçti
Bu yıl Datça Gastronomi Festivali, sadece yöresel tatları deÄŸil, kaliteyi de konuÅŸtu. Türkiye’nin dört bir yanından gelen ünlü ÅŸefler, sofralarında Altın Dal Zeytinyağı’nı tercih etti.
Ege’nin bereketiyle harmanlanan yemekler, Altın Dal’ın eÅŸsiz aromasıyla hayat buldu.
Festivalde damaklarda iz bırakan bu deneyim, Altın Dal’ın doÄŸallığını ve saflığını bir kez daha kanıtladı. Åžeflerin övgüyle bahsettiÄŸi bu özel lezzet, sadece bir zeytinyağı deÄŸil; bir yaÅŸam tarzı.
"DOÄžALLIÄžIN RAPORU"
Altın Dal Kalitesi:
"Analizlerle Sabit"
Altın Dal Zeytinyağı olarak, her damlada doğallığı, emeği ve toprağın bereketini sunuyoruz. Ama biz sadece anlatmıyoruz; kalitemizi belgelerle, analizlerle kanıtlıyoruz.
Ürünlerimiz, bağımsız ve yetkili laboratuvarlar tarafından düzenli olarak test edilmekte; asit oranı, peroksit deÄŸeri, K270, K232 gibi tüm kimyasal analizleri ile deÄŸerlendirilmekte ve "Birinci Sınıf Natürel Sızma Zeytinyağı" standartlarını fazlasıyla karşılamaktadır.
Altın Dal ZeytinyaÄŸları, 1999'dan beri birinci sınıf kalite zeytinyağı ürünleri sunmaktadır. Misyonumuz, lezzet ve kaliteden ödün vermeden müÅŸterilerimize en iyisini sunmaktır. Ürünlerimiz, yerel satıcılar, restoranlar ve son tüketiciler dahil olmak üzere geniÅŸ bir kitleye hitap etmektedir. Her damlası özenle seçilmiÅŸ zeytinyağı, sofralarınıza saÄŸlık ve lezzet katmak için bekliyor.
Bu analiz sonuçlarını ÅŸeffaflıkla paylaşıyoruz çünkü size sunduÄŸumuz zeytinyağının yalnızca lezzetiyle deÄŸil, içeriÄŸiyle de güvenilir olmasını istiyoruz. Sizinle paylaÅŸtığımız laboratuvar raporları, zeytinyağımızın her açıdan doÄŸallığını, saflığını ve yüksek kalitesini belgeliyor.
Altın Dal olarak, sofranıza sadece lezzet deÄŸil; bilinçli bir tercih, saÄŸlıklı bir yaÅŸam ve yılların emeÄŸiyle süzülen bir güven sunuyoruz.
